Microsoft avait un tool qui marchait au poil pour désinstaller Office proprement ou le réparer le cas échéant, mais l'outil a été déprécié...
Ce lien pointe vers le nouvel outil, "Support and Recovery Assistant" ou "SARA".

Les commandes utiles qui sont décrites :

Pour désinstaller la version d'Office détectée, exécutez la commande suivante dans une fenêtre d'invite de commande surélevée :
SaRAcmd.exe -S OfficeScrubScenario -AcceptEula

Pour désinstaller une version d'Office par abonnement, telle que Microsoft 365 Apps for enterprise, exécutez la commande suivante dans une fenêtre d'invite de commande surélevée :
SaRAcmd.exe -S OfficeScrubScenario -AcceptEula -OfficeVersion M365

Pour désinstaller Office 2016 uniquement, exécutez la commande suivante dans une fenêtre d'invite de commande élevée :

SaRAcmd.exe -S OfficeScrubScenario -AcceptEula -OfficeVersion 2016

Pour désinstaller toutes les versions d'Office, exécutez la commande suivante dans une fenêtre élevée de l'invite de commande :
SaRAcmd.exe -S OfficeScrubScenario -AcceptEula -OfficeVersion All